Honigwein zum Selbermachen (Online-Selbstlernkurs)

Lernen Sie in diesem Kurs alles Wichtige, dass Sie über die Herstellung von Met schon immer wissen wollten: Von der Auswahl der wichtigsten Rohstoffe für den Met, wie des Honigs, Wassers, Gärhefe, dem Ansatz des Metmostes, dem Vergärungsprozess, der Klärung und Filtration, dem Nachsüßen des Mostes bis zu den Methoden der haltbaren Flaschenabfüllungen. Darüber hinaus erhalten Sie eine Einführung in die Verpackungsverordnung, Weinverordnung und Alkoholbestimmung.

Kursinhalte

1. Die Geschichte des Honigweines
2. Honigweinkunde: Ablaufkonzept, Ansatz des Mostes und Gärung, Utensilien, Filtration des Honigweines, Sterilisierung und Flaschenabfüllung des Honigweines
3. Arbeitsablauf der Honigweinherstellung: Zutaten und Gerätschaften, Ansatz des Mostes, Ansatz und Zusatz der Hefe, Gärung und erster Abstich, Restsüsseeinstellung, Abzug und Filtration, Sterilisation, Heißabfüllung, Alkoholbestimmung, Flaschenettikettierung
4. Dokumentation: Metprotokoll, Protokollvorlage
5. Tipps
6. Gesetze: Österreich, Deutschland

Ihre Kontaktdaten werden an die Kursleitung weitergeleitet. Sie erhalten im Anschluss vom Dozenten alle erforderlichen Zugangsdaten.